Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel die Haferflocken, die Kokosraspeln, das Kokosöl, die Eier, das Vanille – Extrakt und den Kakao vermischen.

Die 5 Eiweiß zu Schnee schlagen und zusammen mit dem Lebkuchengewürz vorsichtig unter die Teigmasse mischen.

Aus dem fertigen Teig Plätzchen formen und auf dem vorbereiteten Blech verteilen.

Bei 160-170 °C ca. 20-25 Minuten backen.