Gemüsesuppe mit Couscous
20 Min
20 Min
Einfach
4 Portionen
Nährwertangaben für 1 Portion/Stück
- 230 Kcal
- 6 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
1
Die fein gehackten Schalotten in Olivenöl anschwitzen.
2
Die gepressten Knoblauchzehen hinzugeben und 2 Minuten garen lassen.
3
In Scheiben geschnittene Karotten und grob geraspelten Sellerie zugeben. 10 Minuten garen lassen und dann mit 1,5 Liter Gemüsebrühe übergießen.
4
Den Brokkoli zusammen mit dem Blumenkohl und dem Couscous hinzugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
5
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
6
Die Suppe mit frischem Schnittlauch servieren.
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